Все рецепты домашней выпечки


Все рецепты домашней выпечки

Все рецепты домашней выпечки

Все рецепты домашней выпечки




  

   Цзяню Чао Фань, или Жареный рис с соевым соусом, - популярнейшее, но в то же время простое блюдо домашней китайской кухни. Вариаций этого блюда бесчисленное множество. Его можно увидеть в ресторанном меню, в том числе и банкетном, и, конечно, его готовят дома. Основа этого блюда - отварной рис (причем отваренный заранее и постоявший в холодильнике ночь, это придаст рису рассыпчатость). Это блюдо - отличный вариант для завтрака, готовится быстро, к тому же для него используют, как правило, остатки вчерашнего риса, также оно отлично дополнит обед или ужин. Рис можно подкрасить темным соевым соусом, а можно и не использовать его, и тогда он будет карамельного цвета. Отлично дополнит вкус риса с соевым соусом устричный соус (и добавит колер рису, если не использовать темный соевый соус) или абалонный соус, или соус Х.О. В жареный рис часто добавляют яйцо (вегетарианцы могут это пропустить, как и устричный соус). В вегетарианском варианте вместо устричного (абалонного, Х.О.) соуса отлично подойдет грибной соевый соус - и как колер, вместо темного соевого соуса, и как ароматическая добавка. Вместо паприки, или как дополнение к ней, можно использовать любые овощи – зеленый горошек, шпинат, пекинскую капусту, тыкву, морковь, грибы и т.д. Вместо яйца можно добавить мелко нарезанный тофу. Ну а для мясоедов выбор добавок к рису еще шире – кроме овощей, блюдо отлично дополнят нарезанные маленькими кубиками кусочки ветчины, различных колбасок, сосисок, отварного или жареного мяса любого вида (остатки вчерашнего обеда или ужина), мелкие креветки (в том числе и сушеные) и другие дары моря. В общем, Ваша фантазия ограничивается лишь наличием нескольких минут свободного времени и наличием в холодильнике чего-нибудь, причем в весьма незначительных количествах.

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):

отварной рис (вчерашний) – 2 чашки, 

яйца – 2 шт., 

красная паприка – 1 шт. (небольшая), 

зеленый лук – 2 стебля, 

чеснок – 2 зубчика, 

– 1 ст. л., 

– 1 ст. л., 

– 1 ст. л., 

– 1 ст. л., 

арахисовое масло – 3 ст.л. (предпочтительнее арахисовое, но можно любое другое растительное масло), 

– 1 ч. л., 

белый сахар – 1 ч. л.

 

Ингредиенты для приготовления Жареного риса с соевым соусом

 

Замариновать вчерашний отварной рис (рецепт приготовления риса можно посмотреть ) – смешать темный и светлый соевый соусы, шаосинское вино и белый сахар в подходящей по объему емкости и перемешать до растворения сахара. Затем добавить получившийся маринад и 1 ст. ложку арахисового масла к одной чашке риса и всё перемешать.

 

02

 

Подготовить к термообработке паприку, чеснок и зеленый лук – паприку и зеленый лук помыть, паприку нарезать мелкими кубиками, зеленый лук - колечками, а чеснок почистить и пропустить через чесночный пресс.

 

03

 

Яйца разбить в подходящую плошку и немного взбить их, как для омлета, чтобы перемешались белок и желтки. Обжарить яичную массу в 1 ст. л. разогретого арахисового масла, постоянно помешивая, чтобы разделить массу на мелкие кусочки. Отложить в сторону.

 

04

 

В воке разогреть арахисовое масло и обжарить в нем колечки зеленого лука (только белую часть), паприку и чеснок до появления аромата, затем убавить огонь до среднего, добавить в вок чашку белого (немаринованного) риса, сухой куриный бульон в гранулах, устричный соус, обжаренные яйца и колечки зеленых частей луковых стрелок. Все перемешать.

 

05

 

Добавить к содержимому вока маринованный рис и снова все перемешать. Дать прогреться рису и снять вок с огня.

 

06  07

 

  Готовый рис выложить на порционную тарелку и подавать горячим.

 

Жареный рис с соевым соусом (Китайская кухня)

 

Приятного аппетита! 

 С уважением,   Зверев Сергей.


Источник: http://kungpao.ru/fotorecept-ris-zhareniy-s-soevym-sousom.html





Все рецепты домашней выпечки

Все рецепты домашней выпечки

Все рецепты домашней выпечки

Все рецепты домашней выпечки

Все рецепты домашней выпечки

Все рецепты домашней выпечки

Все рецепты домашней выпечки

Все рецепты домашней выпечки

Все рецепты домашней выпечки

Все рецепты домашней выпечки

Все рецепты домашней выпечки

Еще рецепты: