Рецепт вкусных рассыпчатых салатов


Рецепт вкусных рассыпчатых салатов

Рецепт вкусных рассыпчатых салатов

Рецепт вкусных рассыпчатых салатов


В кисло-сладком соусе, пропитываясь ароматами трав, любое невыразительное на вкус мясо или рыба приобретает интересный кулинарный акцент и эффектный вид.

Прежде чем приступить к приготовлению щуки в мультиварке, прочитайте несколько советов.

О кисло-сладком соусе для щуки

Соус «сладкий перец чили», который часто называют азиатским кетчупом, совсем не содержит томатов, но из него получается эффектный восточный кисло-сладкий соус. Соус этот отлично идет для тушения мяса, птицы, рыбы, овощей и морепродуктов. Нужно всего лишь добавить к нему немного бульона и томатной пасты (она придаст искомую кислинку).
Кисло-сладкий соус с чили превосходно справляется с такой проблемой, как привкус тины, который есть у любой речной рыбы. Я попробовала потушить щуку с ним, репчатым луком и базиликом и спустя 30 минут получила ароматную рыбу с красивой подливой без намека на свойственный щуке запах тины.

О мясе щуки

Так как мясо щуки содержит в себе очень мало жира, во время приготовления котлет, биточков и других блюд к рубленому фаршу принято добавлять жирные сливки, сливочное масло и даже свиное сало.

Для того чтобы сделать вкус щуки мягче и нежнее, для обжарки рыбы и лука замените привычное растительное масло сливочным.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4 шт.

Ингредиенты к рецепту

Чтобы приготовить щуку в кисло-сладком соусе, вам понадобятся:
  • 750г щуки
  • 2 ч.л. концентрированной томатной пасты
  • 2 ч.л. соуса «сладкий чили»
  • 130г репчатого лука
  • 7 листочков базилика
  • 50г сливочного масла
  • 50мл воды
  • 2 щепотки соли
  • 8 горошин черного перца

Shuka-v-kislo-sladkom-souse-1

В приготовлении щуки использована мультиварка-скороварка Brand 6051 мощностью 1000Вт и объемом чаши 5л.

Как приготовить щуку в мультиварке

Свежую щуку очистите, выпотрошите и удалите жабры. Наиболее подходящими будут крупные и плотные кусочки средней части рыбы, в моем случае щука очень крупная, поэтому я дополнительно разрезала кусочки вдоль хребта. Слегка присыпьте рыбу солью.

Shuka-v-kislo-sladkom-souse-2Очистите репчатый лук и нарежьте средними полукольцами.

Shuka-v-kislo-sladkom-souse-3Включите режим «жарка», если в вашей мультиварке нет данного режима, используйте схожий режим с сильным нагревом, например «выпечка». Когда чаша мультиварки прогреется, растопите 50г сливочного масла и разложите на дно чаши кусочки щуки.

Shuka-v-kislo-sladkom-souse-4Пока рыба обжаривается при открытой крышке мультиварки, соедините в миске две ч.л. концентрированной томатной пастой с двумя ч.л. соуса «сладкий чили» и нарезанными листьями свежего базилика. Если у вас не оказалось свежего базилика, можно использовать сушеный или любую другую зелень, подходящую к рыбе.

Shuka-v-kislo-sladkom-souse-5Когда кусочки щуки приобретут золотистую корочку, переверните их на другую сторону и добавьте в промежутки между кусочками репчатый лук. В моем случае щука зарумянивалась с одной стороны за 15 минут.

Shuka-v-kislo-sladkom-souse-6Обжаривайте рыбу с другой стороны еще 5 минут, отключите режим «жарка», добавьте черный или белый перец горошком.

Shuka-v-kislo-sladkom-souse-7Влейте подготовленный соус из томатной пасты, базилика и сладкого чили, не перемешивая, затем добавьте 50 мл воды, посолите по вкусу, но помните о том, что рыба была слегка присолена, и установите режим «тушение». В мультиварке-скороварке блюда тушатся под давлением очень быстро, задайте давление в 30 кПа на 10минут.

Shuka-v-kislo-sladkom-souse-8Когда давление спадет, вы можете раскладывать кусочки ароматной щуки в кисло-сладком соусе с базиликом по тарелкам и подавать их с рисовым или другим любимым гарниром, поливая получившимся соусом.

Shuka-v-kislo-sladkom-souse-9

Shuka-v-kislo-sladkom-souse-itog-4

Shuka-v-kislo-sladkom-souse-itog-5


Источник: http://volshebnaya-eda.ru/recepty-dlya-multivarki/shhuka-v-souse/


Рецепт вкусных рассыпчатых салатов

Рецепт вкусных рассыпчатых салатов

Рецепт вкусных рассыпчатых салатов

Рецепт вкусных рассыпчатых салатов

Рецепт вкусных рассыпчатых салатов

Рецепт вкусных рассыпчатых салатов

Рецепт вкусных рассыпчатых салатов

Рецепт вкусных рассыпчатых салатов

Рецепт вкусных рассыпчатых салатов

Рецепт вкусных рассыпчатых салатов

Рецепт вкусных рассыпчатых салатов

Еще рецепты: