Пирожное по 22 копейки рецепт


Пирожное по 22 копейки рецепт

Пирожное по 22 копейки рецепт

Пирожное по 22 копейки рецепт


Пирожные по вкусу получились точно, как в (моем ) детстве!

 http://dezzi.ru/images/106cff6efb3924656c29f685eb7b8160.gif

Это были моими самыми любимыми пирожными в школьные годы. 


И назывались они "Песочными". Были по 22 копейки, а чуть поменьше по 15 копеек. 
Да, с помадкой у нас тоже были... Помню, как я эту помадку  сначала обгрызала... 

Но я не стала готовить помадку по 2 причинам:
- во-первых, она у многих не получается, ее сложно готовить, нужен градусник
- во-вторых, говорят, что с этой помадкой пирожное получается ну ооочень сладкое

Поэтому я приготовила с посыпкой. Тем боле, именно так готовили в кондитерском цеху, в котором я работала ученицей кондитера (только не думайте, что я там многому научилась. Мне мало что доверяли. И вообще я помню этот год как в тумане, так давно это было....)

http://dezzi.ru/images/106cff6efb3924656c29f685eb7b8160.gif

А! И еще... Что-то фотоаппарат у меня вообще не хотел сегодня хорошо фотографировать. Это говорит о том, что я вообще в нем не разбираюсь. Бывают дни, когда он хорошо фотографирует, а бывает, как сегодня... все серое и тусклое...  

http://dezzi.ru/images/106cff6efb3924656c29f685eb7b8160.gif

     Понадобится:

  • мука - 560 г
  • слив. масло - 310 г (размягченное)
  • сахар - 207 г (мелкий)
  • яйца - 1 целое+желток (73 г)
  • соль - 2г
  • сода - 1 г (погашенная уксусом)
  • ванильный сахар - 1 пакетик
  •  - для прослойки


http://dezzi.ru/images/106cff6efb3924656c29f685eb7b8160.gif

      Приготовление:
      БисмиЛлаh

Первым делом, если вы хотите чтобы пирожное было именно таким вкусом, как в детстве, нужно сварить  (оно быстро варится). 
Именно яблочным повидлом промазывались пирожные и рулеты.

Холодное масло порезать небольшими кусочками и взбивать миксером или в комбайне, добавить сахар, соль, ванильный сахар. Одно яйцо и один желток немного взбить в отдельной мисочке и вливать понемногу..

Соду (на кончике ножа) погасить уксусом и добавить в тесто

Просеять муку

Замесить тесто. Тесто немного охладить в холодильнике (например, пока варите повидло)

Разделить тесто на 2 части (у кого большой противень, тесто можно не делить). 

Раскатать пласт толщиной примерно 4 -5 мм (потом выяснилось, что тесто в духовке не поднимается, поэтому это очень тонко, лучше 8 мм)

Тесто накрутить на скалку

И перенести на противень, застеленный бумагой

Печь при 240 С до легкого зарумянивания (долго не пеките, иначе получится сухой рассыпчатый коржик, а не мягкий корж для пирожного. Т.к. духовки у всех разные, поэтому точного времени нет. Может кому-то нужно 8 минут, а кому-то 15...)

Таким же образом испечь второй корж 
 

Коржи обрезать (обрезки пойдут на посыпку). Намазать первый корж 1/2 частью повидла

Накрыть вторым коржом (т.к. коржи очень нежные и ломкие, в след. раз я их не буду сразу обрезать.Сначала обмажу нижний корж, не доходя до краев, положу второй, а потом обрежу. Кстати, так делали и в кондитерской у нас)

Намазать верх оставшимся повидлом

Посыпать крошкой

Лучше дать несколько часов постоять, чтобы коржи стали помягче, а потом разрезать на пирожные

А можно есть сразу, даже теплыми!
Вкус именно такой, как в детстве! Даже школу вспомнила. ))

А это я фотала при другом освещении (все что выше - в комнате, а это на балконе)
 

Да, и еще одно замечание. Коржи все же у нас были потолще. Так что в след. раз попробую раскатать их толщиной 1 см.
Конечно, не очень аккуратные получились. Но это был пробный вариант. Думаю, руку еще набью...т.к. это мое любимое пирожное!

 


Источник: http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43615310622


Пирожное по 22 копейки рецепт

Пирожное по 22 копейки рецепт

Пирожное по 22 копейки рецепт

Пирожное по 22 копейки рецепт

Пирожное по 22 копейки рецепт

Пирожное по 22 копейки рецепт

Пирожное по 22 копейки рецепт

Пирожное по 22 копейки рецепт

Пирожное по 22 копейки рецепт

Пирожное по 22 копейки рецепт

Пирожное по 22 копейки рецепт

Еще рецепты: