Как вкусно приготовить плов из говядины пошаговый рецепт


Как вкусно приготовить плов из говядины пошаговый рецепт

Как вкусно приготовить плов из говядины пошаговый рецепт

Как вкусно приготовить плов из говядины пошаговый рецепт




      11.02.2015          

Как приготовить плов из говядины

Плов – рассыпчатый, вкусный, домашний – мечта любой хозяйки. К сожалению, не все знают, как приготовить плов из говядины или баранины так, чтобы он не был похож на кашу. Меж тем, блюда кавказской кухни: , и плов стоят того, чтобы научиться правильно их готовить. Не любите говядину – готовьте из свинины!

Ингредиенты для плова из говядины

  • Мясо – 800 гр – 1000 гр,
  • Рис – 2 стакана,
  • Кипяток (вода) для риса – 3 стакана,
  • Морковь – 4 – 5 шт (крупные),
  • Лук – 2 – 3 шт (крупные),
  • Чеснок – 2 – 3 зубца,
  • Жир животный ( или растительное масло) – для жарения,
  • Соль, приправа для плова, перец – по вкусу,
  • Чернослив – по желанию.

Как приготовить плов из говядины.

Народы Кавказа готовят плов не на растительном масле, а на животном жиру. Если ваша печень или убеждения не позволяют делать также, то готовьте на растительном масле.
Куски мяса желательны крупные, чтобы оно не было сухим. Я нарезала средним кубиком – не слишком мелко, но и не крупно.

приготовить плов из говядины
Отправляем в казан с жиром нарезанные куски. Я готовила в сотейнике, казан был занят в сметанном соусе – осталось с ужина.
Мясо выделяет много сока, оставляем его немного провариться, пока не выпарится влага.

Как приготовить плов из говядины
За это время очищаем лук и морковь. Морковь нарезаем брусочками длиной 4 – 5 см.
Лук нарезаем крупной соломкой.

приготовить плов из говядины
Мясо в это время начинает поджариваться. Теперь добавляем к говядине лук и морковь. Поджариваем минут 5.

Как приготовить плов из говядины

Затем вливаем немного кипятка, так, чтобы овощи с мясом наполовину погрузились в жидкость. Теперь можно все это посолить (всыпаем всю соль для плова сразу) и добавить приправу для плова. Если хотите добавить чернослив, то нарежьте его на половинки и отправьте в зирвак (именно так называют мясо с овощами в соусе). Чем дольше варится зирвак, тем вкуснее будет приготовленный плов из говядины.
Провариваем массу, пока не выпарится основной объем жидкости. Мясо к этому времени уже успевает полностью приготовиться.

Как приготовить плов
Теперь самое время добавить рис. Я его не промываю. Если вы привыкли промывать – пожалуйста.
Всыпаем рис в казан, разравниваем, но не перемешиваем. В середине делаем углубление и туда вливаем кипящую воду из расчета на 1 стакан риса 1,5 стакана кипятка.

Как приготовить плов из говядины
Добавляем чеснок или очищенный, или хорошо промытую целую головку чеснока (ее по готовности извлекаем).
Сначала минут пять варим плов на сильном огне. Затем, убавив до минимума, продолжаем готовить плов из говядины минут 40. когда плов будет готов – перемешайте его и оставьте на минут пятнадцать, чтобы он «дошел».

Как приготовить плов из говядины

А сейчас три совета!

  1. Совет № 1: жидкости в готовом рисе быть ни в коем случае не должно.
  2. Совет № 2: перемешивать плов в процессе приготовления запрещено.
  3. Совет № 3: обязательно используйте готовую приправу для плова. Там имеется весь букет приправ, собрать которые в правильной пропорции самостоятельно будет слегка затруднительно.

Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить плов из говядины – рисинка к рисинке!

Попробуйте харчо – оригинальный грузинский рецепт!

Приятного аппетита!

Как приготовить плов из говядины

Похожие рецепты:

  • Стейки с картофелем Стейк- это мясо, нарезанное поперек волокон с косточкой или без, толщиной 3 сантиметра.  Как приготовить […]
  • Хашлама из курицы Хашлама традиционно готовится из телятины и баранины. Рецептов приготовления хашламы великое множество. […]
  • Тушеная индейка в мультиварке Тушеная индейка в мультиварке – очень вкусна и проста в приготовлении. Я готовила его в мультиварке, но […]
  • Мясной рулет с начинкой (начинка из тыквы) Такой мясной рулет с начинкой – просто кладезь витаминов. Тыква, как известно, очень полезна. Как-то я уже […]

Источник: http://www.ovoshnoy-ray.ru/vtore-blyuda/myaso/kak-prigotovit-plov-iz-govyadiny.html.





Как вкусно приготовить плов из говядины пошаговый рецепт

Как вкусно приготовить плов из говядины пошаговый рецепт

Как вкусно приготовить плов из говядины пошаговый рецепт

Как вкусно приготовить плов из говядины пошаговый рецепт

Как вкусно приготовить плов из говядины пошаговый рецепт

Как вкусно приготовить плов из говядины пошаговый рецепт

Как вкусно приготовить плов из говядины пошаговый рецепт

Как вкусно приготовить плов из говядины пошаговый рецепт

Как вкусно приготовить плов из говядины пошаговый рецепт

Как вкусно приготовить плов из говядины пошаговый рецепт

Как вкусно приготовить плов из говядины пошаговый рецепт

Еще рецепты: